本考綱是以中等職業(yè)學(xué)校種植專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案為依據(jù)，以《化學(xué)》（農(nóng)林牧漁類）（教育科學(xué)出版社，2009年7月第1版）、《農(nóng)作物生產(chǎn)技術(shù)》（高等教育出版社，2005年6月第2版）、《農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工（種植專業(yè)）》（高等教育出版社，2002年3月第1版）三本教材為基礎(chǔ)，同時結(jié)合我省中等農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校化學(xué)教學(xué)實(shí)際情況編寫制定的。

一、考試對象

山西省中等職業(yè)學(xué)校對口專業(yè)應(yīng)、往屆畢業(yè)生。

二、考試總體要求

第一部分 化學(xué)

一、基礎(chǔ)模塊

（一）元素及其化合物

掌握常見金屬（鈉、鋁、鐵）及其化合物的重要性質(zhì)；掌握氯氣、氯化氫、硫、二氧化硫、硫酸、氮?dú)?、氨及銨鹽以及硝酸的重要性質(zhì)；掌握氯氣、氯化氫、氨氣的實(shí)驗(yàn)室制法；掌握常見陽離子（Na+、K+、、NH4+、Fe2+、Fe3+）、常見陰離子（Cl-、SO42-、CO32-）的檢驗(yàn)方法；掌握簡單未知物鑒別的一般思路及方法。

（二）基本概念及理論

了解原子的組成、了解同位素及其應(yīng)用，了解核外電子的排布；理解元素周期律和元素周期表的結(jié)構(gòu)、應(yīng)用；了解化學(xué)鍵、離子鍵和共價鍵；掌握物質(zhì)的量、摩爾質(zhì)量、物質(zhì)的量濃度的概念及其相關(guān)計(jì)算；了解化學(xué)反應(yīng)速率、化學(xué)平衡及移動；了解化學(xué)反應(yīng)中能量變化；理解氧化還原反應(yīng)，掌握離子反應(yīng)和離子方程式的書寫；了解弱電解質(zhì)及水的解離平衡，掌握鹽類的水解規(guī)律，掌握溶液的酸堿性和pH關(guān)系。

（三）有機(jī)化合物

了解有機(jī)化合物概念及特點(diǎn)；理解結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式、同系物、同分異構(gòu)體；掌握簡單烷烴的命名；掌握甲烷、乙烯、乙炔和苯的主要性質(zhì)；掌握乙醇、苯酚、乙醛、乙酸的重要性質(zhì)。了解葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素的性質(zhì)和用途；理解氨基酸、蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和主要性質(zhì)；了解高分子化合物。

二、職業(yè)模塊

了解分散系與膠體，理解緩沖溶液和滲透壓。了解油脂及其性質(zhì)，理解必需脂肪酸。了解脂類、雜環(huán)化合物和生物堿。理解滲透壓在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用。

第二部分 農(nóng)作物生產(chǎn)技術(shù)

《農(nóng)作物生產(chǎn)技術(shù)》是種植專業(yè)的核心專業(yè)課程之一，要求掌握農(nóng)作物布局與耕作制度，了解掌握農(nóng)作物生長發(fā)育規(guī)律，熟悉掌握小麥、水稻、玉米、棉花、花生、大豆、甘薯、馬鈴薯、谷子和煙草等主要農(nóng)作物的播種、田間管理、病蟲害防治等生產(chǎn)技術(shù)。

第三部分 農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工

了解各類農(nóng)產(chǎn)品的貯藏加工基礎(chǔ)知識，掌握各類農(nóng)產(chǎn)品的貯藏加工技術(shù)，重點(diǎn)掌握北方常見農(nóng)產(chǎn)品的貯藏加工技術(shù)和關(guān)鍵工藝要點(diǎn)?？疾鞂W(xué)生對農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工實(shí)用技術(shù)的掌握情況和運(yùn)用能力。

三、考試內(nèi)容要點(diǎn)

第一部分 化學(xué)(100分)

一、基礎(chǔ)模塊（95分）

（一）元素及其化合物（30分）

1.常見金屬元素及其化合物（10分）

（1）了解金屬元素原子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)及金屬的物理通性。

（2）掌握金屬鈉、鋁、鐵的主要物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)。

（3）掌握鈉、鋁、鐵的氧化物和氫氧化物的主要物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)，理解氫氧化鋁、氫氧化鐵和氫氧化亞鐵的制取方法。

（4）掌握碳酸鈉、碳酸氫鈉、三氯化鐵、硫酸亞鐵的重要化學(xué)性質(zhì)。

2.常見非金屬元素及其化合物（15分）

（1）了解氯氣的物理性質(zhì)及用途，掌握氯氣的化學(xué)性質(zhì)，主要包括氯氣與金屬、氫氣、水、堿的化學(xué)反應(yīng)。

（2）了解漂白粉的制法及組成，掌握漂白原理。

（3）了解氯化氫的物理性質(zhì)及實(shí)驗(yàn)室制備方法，了解鹽酸的性質(zhì)。

（4）了解硫在自然界的存在，了解單質(zhì)硫的性質(zhì)和用途。

（5）了解硫的氧化物，掌握二氧化硫的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)，了解二氧化硫?qū)Υ髿獾奈廴炯拔：Γ私馑嵊甑男纬伞?/P>

（6）掌握稀硫酸的性質(zhì)、濃硫酸的氧化性、吸水性和脫水性及其用途。

（7）了解硫化氫、氫硫酸的性質(zhì)。

（8）掌握氮?dú)?、一氧化氮、二氧化氮性質(zhì)及氮氧化物與環(huán)境保護(hù)的關(guān)系。

（9）了解氨氣的物理性質(zhì)和用途，掌握實(shí)驗(yàn)室制備氨氣的原理、裝置、收集和檢驗(yàn)方法。理解氨氣的重要化學(xué)性質(zhì)。

（10）理解銨鹽的組成和性質(zhì)，了解銨鹽在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的重要用途。

（11）掌握硝酸的不穩(wěn)定性和氧化性，掌握硝酸的保存方法。

3.常見物質(zhì)的檢驗(yàn)與鑒別（5分）

（1）了解焰色反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)方法，掌握鈉、鉀元素的焰色特征。

（2）掌握鐵離子、亞鐵離子、銨離子的檢驗(yàn)方法。

（3）掌握氯離子、碳酸根離子、硫酸根離子的檢驗(yàn)方法。

（4）掌握簡單未知物鑒別的一般思路及方法。

（二）基本概念及理論（35分）

1.物質(zhì)結(jié)構(gòu) 元素周期律（10分）

（1）了解原子的組成及其表示方法，了解同位素的概念及其應(yīng)用；掌握質(zhì)量數(shù)、質(zhì)子數(shù)、中子數(shù)、核電荷數(shù)及核外電子數(shù)之間的關(guān)系。

（2）了解核外電子排布規(guī)律的初步知識，掌握1-20號元素的原子結(jié)構(gòu)示意圖的書寫。

（3）了解原子序數(shù)的概念、元素周期律、元素周期表的結(jié)構(gòu)，理解元素的主要性質(zhì)（原子半徑、金屬性和非金屬性、主要化合價）的遞變性、相似性及周期性。

（4）初步學(xué)會元素周期律、元素周期表的應(yīng)用。以短周期元素和常見主族元素為主，理解元素的原子結(jié)構(gòu)、周期表中的位置和元素性質(zhì)三者的關(guān)系。

（5）了解化學(xué)鍵、離子鍵、共價鍵與離子化合物、共價化合物的概念。

2.物質(zhì)的量（10分）

（1）掌握物質(zhì)的量、摩爾、阿伏加德羅常數(shù)的概念，理解它們之間的關(guān)系。

（2）掌握摩爾質(zhì)量的定義，掌握摩爾質(zhì)量定義式的計(jì)算。

（3）掌握物質(zhì)的量濃度的概念，掌握有關(guān)物質(zhì)的量濃度及濃溶液稀釋時濃度的計(jì)算。

（4）學(xué)會物質(zhì)的量在化學(xué)反應(yīng)方程式中的計(jì)算。

（5）初步掌握一定物質(zhì)的量濃度溶液的配制方法及操作步驟。

3.化學(xué)反應(yīng)與能量（7分）

（1）理解氧化還原反應(yīng)的特征和本質(zhì)，能用“雙線橋”分析簡單氧化還原反應(yīng)。

（2）掌握氧化劑、還原劑的概念，了解常見氧化劑和常見還原劑。

（3）了解化學(xué)反應(yīng)速率的概念，理解濃度、溫度、壓強(qiáng)和催化劑等條件對化學(xué)反應(yīng)速率的影響規(guī)律。

（4）了解化學(xué)反應(yīng)中能量變化，理解放熱反應(yīng)，吸熱反應(yīng)的概念。

4.化學(xué)平衡與電解質(zhì)溶液（8分）

（1）了解可逆反應(yīng)與不可逆反應(yīng)，理解化學(xué)平衡的概念，了解化學(xué)平衡狀態(tài)的特征。

（2）理解濃度、壓強(qiáng)、溫度等條件對化學(xué)平衡的影響，并學(xué)會判斷簡單條件改變時化學(xué)平衡移動的方向。

（3）了解電解質(zhì)與非電解質(zhì)、強(qiáng)電解質(zhì)與弱電解質(zhì)的概念，了解弱電解質(zhì)的解離平衡及移動規(guī)律。

（4）了解水的解離平衡，掌握水的離子積常數(shù)。

（5）掌握溶液的酸堿性和pH值的關(guān)系，學(xué)會計(jì)算強(qiáng)酸、強(qiáng)堿溶液的pH值。了解主要農(nóng)作物生長適宜的土壤pH值范圍。

（6）了解鹽類的水解本質(zhì)和鹽類的水解規(guī)律和應(yīng)用。

（7）理解離子反應(yīng)的概念及離子反應(yīng)發(fā)生的條件。

（8）掌握常見離子方程式的書寫及學(xué)會判斷常見離子能否共存。

（三）有機(jī)化合物（30分）

1.有機(jī)化合物概念（5分）

（1）了解有機(jī)物的概念及其特點(diǎn)。理解有機(jī)物的結(jié)構(gòu)式與結(jié)構(gòu)簡式。

（2）理解同系物、同分異構(gòu)現(xiàn)象、同分異構(gòu)體的概念。理解官能團(tuán)的概念，掌握常見的官能團(tuán)。

（3）了解有機(jī)物的分類和常見有機(jī)化學(xué)反應(yīng)類型。

2.烴（5分）

（1）了解甲烷、乙烯、乙炔的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，掌握甲烷、乙烯、乙炔的重要物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)。

（2）理解烷烴系統(tǒng)命名法，掌握五個C原子以下的烷烴的命名。

（3）了解烷烴、烯烴、炔烴的通式和主要性質(zhì)。

（4）了解苯的分子結(jié)構(gòu)，掌握苯的取代反應(yīng)和加成反應(yīng)等重要性質(zhì)。

（5）了解石油的組成、煉制和加工方法。

（6）了解煤的主要成分和煤的綜合利用。

3.烴的衍生物（10分）

（1）了解乙醇的分子結(jié)構(gòu)和用途，掌握乙醇的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)。

（2）了解苯酚的結(jié)構(gòu)和用途，掌握苯酚的弱酸性和取代反應(yīng)。

（3）了解乙醛的結(jié)構(gòu)和用途，掌握乙醛的還原反應(yīng)和氧化反應(yīng)。

（4）了解乙酸的分子結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)和用途，掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)。

（5）了解肥皂與合成洗滌劑的組成和去污原理。

（6）掌握乙醇、乙醛、苯酚、乙酸的鑒別方法。

（7）掌握銀氨溶液的配制方法和銀鏡反應(yīng)的操作步驟。

4.糖類、蛋白質(zhì)、高分子化合物（10分）

（1）了解糖類的分類及生理意義，了解葡萄糖、蔗糖、麥芽糖的有關(guān)性質(zhì)及用途。

（2）了解淀粉的水解反應(yīng)及淀粉用途，掌握淀粉存在的鑒定方法。

（3）了解纖維素的存在、水解反應(yīng)及用途。

（4）理解氨基酸的分子結(jié)構(gòu)，了解氨基酸的分類、命名及兩性。

（5）理解蛋白質(zhì)的基本組成元素和結(jié)構(gòu)，掌握蛋白質(zhì)的鹽析、變性和顏色反應(yīng)。

（6）了解高分子化合物的概念、結(jié)構(gòu)、特性。

（7）了解塑料、合成橡膠、合成纖維的性質(zhì)和用途。

（8）簡單了解各種新型高分子材料（如生物降解塑料、高分子分離膜等）。

二、職業(yè)模塊（5分）

1.了解分散系的種類，膠體的性質(zhì)，了解緩沖溶液。

2.理解滲透壓在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用。

第二部分 農(nóng)作物生產(chǎn)技術(shù)（100分）

1.耕作制度（8分）

（1）農(nóng)作了解物布局的原則。

（2）熟悉復(fù)種、間作與套作類型。

（3）熟悉輪作的類型與作用。

（4）熟悉土壤耕作的類型與作用。

2．小麥生產(chǎn)技術(shù)（14分）

（1）了解小麥生長發(fā)育規(guī)律。

（2）掌握小麥播種技術(shù)。

（3）掌握小麥前期、中期、后期管理技術(shù)。

3．水稻生產(chǎn)技術(shù)（10分）

（1）了解水稻生長發(fā)育規(guī)律。

（2）掌握水稻育秧與移栽技術(shù)。

（3）掌握水稻分蘗期、孕穗期、抽穗結(jié)實(shí)期管理技術(shù)。

4．玉米生產(chǎn)技術(shù)（14分）

（1）了解玉米生長發(fā)育規(guī)律。

（2）掌握玉米播種技術(shù)。

（3）掌握玉米苗期、穗期、花粒期管理技術(shù)。

（4）掌握玉米倒伏、空稈和缺粒的防止技術(shù)。

5．棉花生產(chǎn)技術(shù)（12分）

（1）了解棉花生長發(fā)育規(guī)律。

（2）掌握棉花播種技術(shù)。

（3）掌握棉花育苗移栽技術(shù)。

（4）掌握棉花苗期、蕾期、花鈴期和吐絮期管理技術(shù)。

（5）掌握棉花蕾鈴脫落防止技術(shù)。

6. 花生生產(chǎn)技術(shù)（8分）

（1）了解花生生長發(fā)育規(guī)律。

（2）掌握花生播種技術(shù)。

（3）掌握花生田間管理技術(shù)。

7．大豆生產(chǎn)技術(shù)（10分）

（1）了解大豆生長發(fā)育規(guī)律。

（2）掌握大豆播種技術(shù)。

（3）掌握大豆田間管理技術(shù)。

8．甘薯生產(chǎn)技術(shù)（10分）

（1）了解甘薯生長發(fā)育規(guī)律。

（2）掌握甘薯育苗技術(shù)。

（3）掌握甘薯整地與掌握甘薯田間管理技術(shù)。

（4）掌握甘薯收獲與貯藏技術(shù)。

9．煙草生產(chǎn)技術(shù)（6分）

（1）了解煙草生長發(fā)育規(guī)律。

（2）掌握煙草育苗技術(shù)。

（3）掌握煙草大田生產(chǎn)技術(shù)。

（4）掌握煙草采收與烘烤技術(shù)。

10．其他幾種農(nóng)作物生產(chǎn)技術(shù)（8分）

（1）了解馬鈴薯、甜菜、芝麻、谷子生長發(fā)育規(guī)律。

（2）掌握馬鈴薯、甜菜、芝麻、谷子播種技術(shù)。

（3）掌握馬鈴薯、甜菜、芝麻、谷子田間管理技術(shù)。

第三部分 農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工（100分）

內(nèi)容：糧油貯藏的加工基礎(chǔ)知識、糧油貯藏、糧油加工。

要求：

了解糧油產(chǎn)品的形態(tài)特征。

了解糧油的貯藏方法、糧倉的類型和糧食的堆放。

掌握糧油產(chǎn)品的加工工藝流程及操作要點(diǎn)。

掌握糧油籽粒的物理性質(zhì)。

掌握糧油貯藏過程中的品質(zhì)變化以及相應(yīng)的預(yù)防措施。

掌握主要糧油的貯藏特點(diǎn)和貯藏方法。

2. 果品貯藏加工（35分）

內(nèi)容： 果品貯藏加工基礎(chǔ)知識、果品貯藏、果品加工。

要求：

了解果實(shí)成熟至衰老的變化過程，耐貯性、抗病性的概念。

了解果實(shí)的呼吸作用、蒸騰作用，掌握兩個作用與果實(shí)貯藏的關(guān)系。

了解果品貯藏方式及保鮮劑的應(yīng)用。

了解果品加工保存的原理。

掌握果實(shí)采后處理的方法過程。

掌握簡易貯藏、窯窖式通風(fēng)貯藏、冷庫貯藏的貯藏技術(shù)及生理病害和病理病害的防治。

掌握蘋果、梨、柑橘、香蕉、柿、葡萄、草莓、哈密瓜、荔枝的貯藏特性和方法。

（9） 掌握果品加工中燙漂、護(hù)色的作用方法。

（10）掌握果品的糖制、汁制、罐制的加工工藝。

3. 蔬菜貯藏加工（30分）

內(nèi)容： 蔬菜的貯藏加工基礎(chǔ)知識、蔬菜貯藏、蔬菜加工。

要求：

了解蔬菜的組織特性、化學(xué)成分、采后生理變化。

了解蔬菜貯藏的原理和基本方法。

掌握蔬菜的組織特性、化學(xué)成分、采后生理變化與貯藏加工的關(guān)系。

掌握蔬菜的采后處理技術(shù)。

蔬菜的冷害和凍害對貯藏的影響。

掌握白菜類、綠葉菜類、根菜類、莖菜類、果菜類、花菜類、食用菌的貯藏特性和方法。

掌握蔬菜的干制、腌制、糖制、速凍的加工工藝。

4. 糧油及果蔬副產(chǎn)品的加工利用（5分）

內(nèi)容：糧油及果蔬副產(chǎn)品的綜合利用技術(shù)。

要求：

了解當(dāng)前糧油及果蔬副產(chǎn)品的加工利用的主要技術(shù)。

四、考試形式及試卷結(jié)構(gòu)

1. 考試形式

閉卷，筆答。 考試時間 為150分鐘 ，試卷滿分為300分，《化學(xué)》部分試卷滿分100分, 《農(nóng)作物生產(chǎn)技術(shù)》部分試卷滿分100分, 《農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工》部分試卷滿分100分。

2. 題型結(jié)構(gòu)

《化學(xué)》：單項(xiàng)選擇題、填空題、判斷題、簡答題、實(shí)驗(yàn)題、推斷題。

《農(nóng)作物生產(chǎn)技術(shù)》部分：選擇題、判斷題、簡答題、計(jì)算題、論述題。

《農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工》：填空題、選擇題、連線題、判斷題、簡答題。

3. 試卷的難易結(jié)構(gòu)

易：較易：較難：難＝4：4：1：1。

五、大綱說明

1．對口升學(xué)考試是中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生升入高職或本科院校的重要途徑之一，命題者應(yīng)考慮目前中職學(xué)校的實(shí)際情況和職業(yè)教育的特色，以考核學(xué)生掌握的基本知識、基本理論、基本技能、應(yīng)知應(yīng)會為主，不出偏題、怪題和似是而非的考題。

2．命題應(yīng)注重基礎(chǔ)考查，著力內(nèi)容創(chuàng)新。命題范圍原則上不超出本考綱，凡本考綱未提及的參考教材內(nèi)容均非考試內(nèi)容。

3．命題力求科學(xué)、準(zhǔn)確、公平、規(guī)范，試卷應(yīng)有必要的區(qū)分度，以利于升學(xué)的選拔，考試中單個題目的分值不應(yīng)大于20分。